Cronista de Guarromán y La Mesa

Martes, 02 de mayo de 2006

Congreso Internacional "Periodipesca 2006"

XIV CONGRESO INTERNACIONAL “PERIODIPESCA 2006” PARA ESCRITORES Y PERIODISTAS DE CAZA, PESCA, DEPORTES DE AVENTURA Y TURISMO RURAL.
ENTRIMO - OURENSE

------ Del 27 de abril al 2 de mayo de 2006----



El cronista oficial de Guarromán, José María Suárez Gallego, ha participado en calidad de secretario general de la Asociación de Comentaristas y Críticos Gastronómicos de Andalucía “Gasterea” en el XIV Congreso Internacional de “Periodipesca”, en su edición de 2006, celebrado en la población orensana de Entrimo entre los día 27 de abril y 2 de mayo, junto al notable comentarista gastronómico José Oneto, presidente de “Gasterea” y recientemente elegido en Málaga como el mejor crítico gastronómico del año 2005.



En el transcurso del Congreso, concretamente en el magnifico hotel rural “María da Fonte”, situado en la ciudad portuguesa de Póvoa de Lanhoso, el cronista de Guarromán presentó el libro “Con sabor a Mágina”, del que son autores el investigador gastronómico José Oneto, que se encontraba presente, y el popular cocinero de Canal Sur, Manolo Rincón. Este acto contó con la presencia del Presidente de la Cámara Municipal (Alcalde), Manuel José Batista, y de Luis Macias Estévez, presidente de la Asociación “Periodipesca”, responsable máximo de la organización de este prestigioso congreso que ha alcanzado ya su decimocuarta edición. Acto seguido los 125 participantes de este certamen compartieron una excelente comida donde se conjugaron la gastronomía propia de la comarca de “Minho e de Ouro” y su música tradicional, que corrió a cargo de un grupo de acordeones y concertinas portugueses.



En las actividades gastronómicas de “Periodipesca 2006”, José Oneto y José María Suárez Gallego formaron parte, también, del jurado del concurso “Saboreando Galicia” en el que se premió la mejor empanada presentada a las varias catas de vinos y degustaciones gastronómicas de los productos “da terra e do mar” con las que ha contado el Congreso, resultando premiada una sorprendente empanada de bacalao y pasas. Del mismo modo participaron en la presentación que se hizo de una variada muestra de platos elaborados con “estrugas” (ortigas), que corrió a cargo del joven cocinero gallego Martín Álvarez, así como de la degustación y crítica de “platos estrella” elaborados con productos del mar de Frinsa.



El congreso, aunque ha sido itinerante por las tierras fronterizas del sur de Galicia y del norte de Portugal, ha tenido como sede principal la localidad orensana de Entrimo, ubicada en el Parque Natural de los Montes de Xúres, que tiene su prolongación portuguesa en el Parque Nacional de Géres, y en la comarca de A Baixa Limia, un verdadero paraíso para los amantes del medio natural y de la gastronomía auténtica y tradicional gallega, donde han sobresalido los guisos con carne de las vacas autóctonas denominadas “cachenas”, los “fuméiros” (embutidos ahumados) con vinos albariños, y las empanadas de “millo” (maíz) con “forquella” (chorizo con cebolla), además de un sorprendente cocido gallego que puso punto y final a las actividades de este certamen el último día.



Los congresos internacionales de “Periodipesca” son hoy por hoy un punto de encuentro y referencia de los expertos en el mundo de la comunicación de las áreas de pesca, caza, deportes de naturaleza y turismo rural, contándose en sus varias mesas de trabajo con ponentes de primera línea como el escritor y cazador Eduardo Coca Vita, el veterano comentarista castellano de temas de caza, pesca y naturaleza, Anselmo Santos Hernández, quien fue homenajeado por la organización del congreso. El también escritor y comentarista gallego Francisco Chan Martínez fue quien hizo la exaltación paisajística de la comarca de A Baixa Limia, donde se encuentra ubicado Entrimo, quien para definirlo dijo que este paisaje era la prueba evidente de que la “Creación… es obra del mismo Dios”.



Unos paisajes únicos en una naturaleza especialmente viva; una excelente gastronomía cargada de autenticidad; un ambiente congresual entrañable, éxitos deportivos, demostraciones de perros de caza de varias razas, y una organización exquisitamente bien cuidada, han sido, una edición más, la tónica del Congreso de “Periodipesca”, obra del eficaz equipo coordinado por su presidente Luis Macias Estévez, alma mater de estos ya imprescindibles y veteranos eventos congresuales de escritores, periodistas y deportistas de la Naturaleza.
Andalucía, a través de la Asociación “Gasterea”, y Jaén, a través de José Oneto y José María Suárez Gallego, su presidente y secretario general, respectivamente, han estado representadas por dos gastrónomos de primera línea que han sabido dejar la gastronomía del sur y la cocina del aceite de oliva jiennense al nivel que por méritos propios le corresponde y merece. (C.D.C.)

Por: ©José María Suárez Gallego | Actividades del Cronista de Guarromán | Comentarios (0) | Referencias (0)